スーパーで泥つきラッキョウが出回りだしてからというもの妙にソワソワして、来月また展示があるので（詳細は後日！）今のうちに漬け込んでしまおうと、今年は3kg買って来た。毎年1kgずつ増えてる。下ごしらえがたいへんだ。

去年の甘酢漬けはザラメと三温糖と氷砂糖を適当にブレンドして作ったのだが、これがうまくいった。まぐれだけど。たぶん氷砂糖がよかったんだろうな。
お茶受けに毎日ポリポリ食べてたら、あっというまになくなってしまった。

ならば今年も同じ作り方をすればいいのだが、そうしたくない性格なもので、今年はきび砂糖とグラニュー糖を混ぜることにした。それで2kgぶん。
残りは半分ずつ、甘味噌漬けと酢醤油漬けにしてみた。

ふう。。。さー、展示の計画考えなくちゃね。。。